Desde cedo, meio da tarde, este trabalho coletivo inicia. São uma grande família de descendentes de italianos, na maioria, que mantém o público bem alimentado com pratos baseados no arroz. Mais do que isto toda uma cultura e ancestralidade está em cada camada de tempero, dedicação e amor.
Um público médio de 400 pessoas desde a primeira noite da Semana Arrozeira, saboreia esta marca dos arrozeiros de Alegrete: Cozinha Campeira.
Segredo que nunca é divulgado, mas tem multitemperos e um ritual que requer muitas mãos, muita dedicação e saber todas tarefas.
Cortar alho, cebola, deixar a galinha no ponto, picar os legumes, enfim, pra depois ir ao fogo, conforme explica seu Élio Farenzena.
Depois é servir. Tudo funciona como um relógio. Tudo está certo.
